• Appellation : AOP Faugères
• Parcelles : Grand Champ et le Puits
• Terroir : Schistes gris. Bas de côteaux, terres rocheuses, parcelles entourées de garrigues et de bois.
• Cépages : Syrah en principal, grenache noir, mourvèdre
• Rendement : 30 à 35 hl/ha
• Vinification : Egrappage total, cuvaison longue en cuve béton, filtration très légère avant mise en bouteilles.
• Elevage : 12 mois en fûts bourguignons de chêne français
Nez : Vin chaleureux et équilibré, exprimant des notes de poivre, réglisse, café avec une belle minéralité.
Bouche : Fruitée et ronde, tanins fins et souples, belle harmonie en bouche.
• Potentiel de garde : 10 ans au moins
• Température de service : Ouvrir 1 h avant et servir à 15 - 16 °C