ENTRE NATURE ET SCHISTES

À 350 mètres d’altitude, situé dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, sur les schistes de l’appellation Faugères, notre vignoble de 12 hectares est cultivé comme un patrimoine vivant. Les syrahs issues de sélections massales, les grenaches soixantenaires, les mourvèdres, les carignans, les grenaches blancs, les marsannes et les roussannes y trouvent chacun leur place.

Réparties sur 17 parcelles d’un seul tenant, aux reliefs et expositions variés, nos vignes puisent leur personnalité dans la fraîcheur de l’altitude, l’énergie minérale des schistes et la biodiversité environnante.

Les coteaux de schistes rendent le travail de la vigne exigeant. Ici, la plupart des interventions sont réalisées à la main, au plus près de chaque cep. Cette contrainte est aussi une chance : elle nous permet d’observer, comprendre et accompagner la vigne plutôt qu’à la contraindre. Nous n’utilisons pas d’insecticides et remplaçons régulièrement les ceps devenus improductifs afin de préserver durablement le potentiel de notre vignoble.

Toutes nos vendanges sont réalisées à la main, de nuit à la lampe frontale, entre 3 heures et 10 heures du matin. Cette récolte nocturne permet de préserver toute la fraîcheur des raisins, de limiter leur oxydation et de rentrer au chai une vendange avec une température entre 15 et 20 degrés afin de réaliser la macération dans les meilleures conditions possibles.

Bardi Alquier Faugeres

UN TERROIR HAUT ET EN COULEURS

Les schistes qui composent nos coteaux sont principalement gris bleutés, mais prennent selon les parcelles des nuances ocres ou rouge brun. Leur structure feuilletée favorise un enracinement profond de la vigne, souvent jusqu’à 15 à 20 mètres, où elle vient puiser l’eau et les éléments minéraux issus de l’altération de la roche mère. Cette relation intime entre la vigne et le schiste contribue à la tension, à la fraîcheur et à la personnalité de nos vins.

À 350 mètres d’altitude, les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent les raisins et permettent une maturation lente, essentielle à leur équilibre. En été, il n’est pas rare que les influences méditerranéennes, tempérées par les reliefs du Haut-Languedoc, apportent une rosée matinale. Cette légère humidité limite le stress hydrique et permet au feuillage de rester actif plus longtemps. Celui-ci protège alors naturellement les grappes du rayonnement solaire pendant les heures les plus chaudes.

À chaque millésime, nous adaptons notre travail aux conditions de l’année afin de permettre à notre terroir de s’exprimer pleinement. Les schistes, l’altitude et le climat façonnent déjà une grande partie de nos vins.
Notre rôle de vigneron est de les accompagner avec exigence, respect et amour.

LA VIE DES SOLS

Un grand vin naît d’abord sous la surface de son sol.

C’est pourquoi nous cherchons à préserver toute l’activité biologique de nos schistes. En hiver, nous laissons les parcelles se couvrir d’un enherbement naturel varié, que nous complétons par des semis de féverole. Cette légumineuse capte naturellement l’azote de l’air, améliore la structure du sol et favorise durablement son activité biologique.

Egalement, nous cherchons à nourrir le sol plutôt que la vigne. Les apports hivernaux de compost organique entretiennent durablement sa fertilité et stimulent son activité biologique.

Au printemps, les premiers labours favorisent le développement des racines en profondeur, dans les fissures des schistes, à la recherche de l’eau et des éléments minéraux issus de l’altération de la roche mère. Ils permettent également de limiter la concurrence de l’herbe pour l’eau durant l’été.

Cette attention permanente portée au sous-sol participe pleinement à l’identité minérale de nos vins.

L'ENCÉPAGEMENT

La syrah est le cépage emblématique du Domaine. Issue de sélections massales, elle trouve sur les schistes de Faugères une expression à la fois profonde, fraîche et intensément aromatique. Les vieux grenaches noirs apportent la finesse et l’élégance, tandis que le mourvèdre et le carignan enrichissent nos assemblages de leur structure et de leur complexité.

Nos cépages blancs – grenache blanc, marsanne et roussanne – donnent naissance à un Faugères blanc où la tension minérale s’allie à une bouche ample et soyeuse.

Et parce qu’un vignoble est un patrimoine vivant, nous complantons chaque année environ 1 000 jeunes plants afin de remplacer régulièrement les vieux ceps. Chaque complant bénéficie d’une attention particulière pendant ses premières années pour favoriser un enracinement profond et assurer son développement.
C’est ainsi que nous préparons l’avenir du vignoble, génération après génération.

UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Afin de mieux s’épanouir, nos plantations à 4 500 pieds/ha sont conduites en palissages hauts et en double cordon de Royat. Les palissages bois de grande hauteur favorisent la protection des baies du soleil estival tout en permettant de conserver une grande surface de feuillage active pour la photosynthèse.

Nous pratiquons une agriculture biologique, soucieuse de son impact sur l’environnement. Nous respectons notre terroir en limitant au strict minimum les intrants, exclusivement biologiques, nécessaires à la protection de la vigne et à la préservation de la biodiversité. Les sols sont travaillés uniquement par griffages , avec des apports de compost organique. Nous ne pratiquons pas l’irrigation.

Nous recherchons aussi dans la conduite du vignoble une forme d’esthétique visuelle. Comme un jardin. Considérant tout simplement que de belles vignes produisent de bons vins. Et d’ailleurs, il est toujours plus motivant de travailler dans un bel endroit.

Les soins et l’exigence apportés régulièrement nous permettent de récolter à la fin de l’été des baies d’une qualité exceptionnelle, avec des rendements très mesurés, de l’ordre de 20 hl par hectare.