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Les Pierres Blanches

Cuvée 2022

La cuvée « Les Pierres Blanches » est 100% sauvignon blanc sur le schiste bleuté de Faugères. Cette roche d’altitude balayée par les marins de la Méditerranée, donne à ce vin une grande tension avec un nez floral affirmé et une belle minéralité en bouche.

Grande originalité du sauvignon sur schistes.

Accords mets & vin

Apéritif, Spaghettis et petit choux kale, Mini feuilleté à la mousse de cèpes, Parmentier de patates douces et cranberries, Nouilles ramen au gingembre, Dessert à la mangue

15.00€

Appellation & Parcelles

• Appellation : IGP Pays d’Hérault

Sols & Cépages

• Terroir : Sol schisteux gris bleuté, bas de côteaux, structure meuble et aérée, enherbement naturel hivernal.

• Cépages : 100 % sauvignon blanc

• Rendement : 45 hl/ha

Vinification & Elevage

• Vinification : Fermentation à froid.

• Elevage : 9 mois en cuve acier sur lies fines, filtration très légère

Dégustation

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits blancs (poire), de végétal comme la santoline, le ciste et des notes minérales (pierre à fusil).
Bouche : Souple, une matière pleine de vivacité accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, une finale longue et aérienne.

Garde

• Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Service

• Température de service : Servir à 8 - 10 °